Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın "Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği" 1 Temmuz itibariyle yürürlüğe girdi.
Yeni
düzenlemeyle birlikte ekmekte kepek oranı artırılırken, tuz oranı düşürülecek.
Yeni kurallara uymayan fırıncılara ise ağır ceza yaptırımları uygulanacak.
Kula Belediyesi Zabıta Müdürü Hüseyin ULU, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı,
Türk Gıda Kodeksi’nin ekmek ve ekmek çeşitleri ilgili yaptığı düzenleme ile
önemli bir değişikliğe gittiğini söyledi.Ulu, yeni düzenleme de özellikle insan
sağlığına öncelik verildiğini ayrıca ekmeğin un özellikleri, içindeki
bileşenler ve tuz miktarı ile ilgili de değişiklerin yer aldığına dikkat çekti.
1 Temmuz’dan itibaren yürürlüğe giren yeni uygulamada ekmek gramajının da
düşürüldüğünü anlatan Ulu, “Daha önce 300-350 gram gramajla satılan
ekmek 250 grama sabitlendi. Artık bütün ekmekler 250 gramajında satılacak.
Bunun dışında tuz miktarı yüzde 1.8’den yüzde 1.5’e düşürüldü. Tuzun insan
sağlığı üzerindeki olumsuz etkisi önemli ölçüde bertaraf edilecek. Yine ekmeğin
randıman miktarında da değişiklik oldu.
SAĞLIK AÇISINDAN GETİRİLEN KURALLAR
Gıda, Tarım ve Hayvancılık bakanlığınca uygulama kapsamında sağlık açısından getirilen kurallar ise şöyle; "Ekmek kasaları açıkta bırakılmayacak. Ekmek zemin ve dış ortamla temas etmeyecek. Bunun yerine palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulacak. Ekmekler sadece bu amaç için kullanılan araçlarda taşınacak. Ayrıca satıcı tarafından tüketiciye arz edilecek ve tüketici ekmeğe dokunamayacak. Satış sırasında ekmekler Türk Gıda Kodeksine uygun kağıt veya plastik esaslı bir ambalaj malzemesine konularak veya sarılarak tüketiciye sunulacak. Bu Tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışta sunulduğu ekmek dolapları veya tezğahları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortamda olacak. Pazar, manav, kasap gibi yerlerde ekmek satılmayacak. Koruyucu eldiven kullanılacak. Ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan tüm personel hijyen eğitimi alacak."
Yeni
düzenleme de belediye ve Gıda Tarım ve Hayvancılık İl müdürlüğüne düşen
yükümlülükler bulunduğunu açıklayan Zabıta Müdürü Hüseyin ULU, şunları
kaydetti, “Bize düşen görevler arasında hijyen şartlarının ve gramajını
denetlenmesi konusunda bunu kısa zaman aralıklarında periyodik olarak
yapacağız. Satış ve fiziki koşulları denetlemek bizim görevimiz. Ciddi
yaptırımları bulunuyor. 11 Bin Türk Lirası cezayı bulan para cezaları var.
Uygun gramajda olmayan ekmekler toplatılacak. Kula Belediyesi olarak bu
uygulamaya hazırız. Fırınlardın yanı sıra marketler ve satış noktaların da
sürekli denetimlerimiz olacak.
Bu konuda vatandaşlarımızdan satış noktalarında gerekli şartların oluşmasında
etkileyici rol üstlenmelerini istiyorum. Hijyenik olmayan ortamlarda yapılan
satışları bize bildirmelerini rica ediyorum. Ambalajsız, eldivensiz satış
yapanları uyarmalarını ve duyarlı olmalarını tavsiye ediyorum”
YORUMLAR